Le Manoir Stonehaven : Un hôtel de charme avec un chef talentueux

La ville de Ste Agathe des Monts abrite un joyau de l’hôtellerie québécoise où excelle Éric Gonzalez, un chef talentueux. Le Manoir Stonehaven est installé dans l’ancienne demeure d’un richissime écossais qui a fait fortuné à Montréal au début des années 1900. Ayant contracté la tuberculose, cet homme d’affaires avait alors fait construire cette maison pour se soigner à l’air pur des Laurentides. Par générosité, il avait aussi créé un sanatorium pour les gens locaux atteints de cette grave maladie. Il était par ailleurs passionné par une alimentation saine à base essentiellement de fruits et légumes. On pourrait le qualifier d’avant-gardiste pour son époque Pour notre plus grand bonheur, sa maison a récemment été convertie en un hôtel de luxe où nous avons eu la chance de séjourner.

L’actuel propriétaire, Georges Colombe est un grand passionné et défenseur du patrimoine historique du Québec. Il a ainsi meublé tout l’établissement avec des pièces uniques et originales dont certaines datent de plus de 100 ans. On y trouve notamment des peintures de grande qualité, des bronzes de Frédéric Remington, des lustres Tiffany et un magnifique piano à queue Steinway & Sons. Les chambres sont très confortables et décorées avec soin. Il règne une belle énergie dans ce lieu mythique surplombant le magnifique lac des sables. Une nouvelle section avec des chambres plus grandes est en chantier et devrait ouvrir prochainement.

Le chef, Éric Gonzalez, étoilé Michelin, membre de l’association des Maitres cuisiniers de France, ancien chef de l’atelier de Joel Robuchon est le maitre d’œuvre de la brigade culinaire du Manoir Stonehaven. Depuis peu, il propose une expérience gastronomique carte blanche composée de 8 services avec les accords mets et vins.

Nous avons particulièrement apprécié la gentillesse du personnel assortie d’un professionnalisme hors pair. Dès notre arrivée dans ce magnifique établissement, on a ressenti une ambiance chaleureuse où tout un chacun a contribué à rendre notre séjour inoubliable. Le responsable des relations publiques nous a partagé sa passion pour l’histoire de ce lieu mythique. Le personnel en salle nous a prodigué de nombreux conseils très judicieux au niveau du choix des plats et des vins. Le résultat dans l’assiette a dépassé nos attentes et a témoigné de l’immense talent du chef Éric Gonzalez.

Le Manoir Stonehaven dispose d’une superbe salle à manger dont une partie est située dans une magnifique véranda surplombant le lac des Sables et jouissant d’une luminosité exceptionnelle. À la belle saison, il est possible de profiter d’une charmante terrasse et déguster les offres gourmandes du déjeuner et du diner. Il y a aussi une superbe piscine, un spa en pleine verdure et une cour intérieure avec un beau jardin à l’italienne ainsi que des sentiers de randonnées à proximité.

Le Manoir Stonehaven est un lieu magique pour un mariage, une réception haut de gamme, un cocktail dinatoire ou une rencontre d’affaires. Si vous souhaitez vous faire plaisir ou éblouir vos invités, le manoir vous en mettra plein la vue.