Par le Duo Gourmand Michel Desforges et Isabelle Barelli

À l’automne dernier, nous avons eu le privilège d’assister au lancement du Crémant Veuve Ambal, Grande cuvée Blanc Brut à la SAQ.

Veuve Ambal est une maison familiale plus que centenaire, installée depuis sa création au cœur de la Bourgogne en France. Elle est aujourd’hui le plus grand élaborateur de Crémant de Bourgogne. Par le talent et le dynamisme de plusieurs générations d’une même famille, cette entreprise est devenue le spécialiste et leader dans son domaine.

 

Actuellement, la maison Veuve Ambal est dirigée par Éric Piffaut, issu de la 6e génération qui est secondé par son fils Aurélien. C’est justement lors d’une dégustation-dîner de presse que nous avons eu le privilège de rencontrer Aurélien Piffaut à Montréal.

Ce fut une très belle découverte car nous n’avions jamais eu l’occasion de déguster d’aussi excellents Crémants de Bourgogne.

Cette maison s’est toujours attachée à la qualité de ses vins en instaurant une politique d’amélioration continue et de sécurité des cuvées. Elle a aussi investi dans un outil de production à la pointe de la technologie. Son palmarès obtenu lors de prestigieux concours est éloquent.

Les vins sont en culture raisonnée et produits sur 250 hectares. Veuve Ambal est l’un des plus grands propriétaires de surfaces viticoles en Bourgogne.

Voici les vins dégustés en débutant par les 2 vins disponible à la SAQ

Veuve Ambal-Crémant Grande Cuvée : vendu à la SAQ au prix de 19,10$; Composé des cépages Pinot Noir et Chardonnay à 70% et du Gamay et de l’Aligoté avec 12 grammes de sucre. Vendangé à la main, le vin vieillit ensuite entre 12 et 18 mois sur lattes. Il présente une belle couleur jaune or; un beau goût fruité avec des notes exotiques; Un excellent rapport qualité prix.

Veuve Ambal-Crémant Prestige Brut : vendu à la SAQ (en cours de renouvellement lors de la dégustation) au prix de 24,90$; Composé des cépages Pinot Noir et Chardonnay avec 8 grammes de sucre; un très beau vin issu des meilleurs cépages; de beaux arômes de miel agrumes et noisettes; Un excellent vin avec une superbe finale en bouche.

Veuve Ambal-Crémant Brut Nature : non disponible au Québec
Composé des cépages Chardonnay et de l’Aligoté, une absence d’adjonction de sucre dans la liqueur d’expédition lui confère son aspect totalement nature; belle harmonie en bouche avec des notes florales.

Veuve Ambal-Crémant Blanc de Blancs Brut : non disponible au Québec
Le Chardonnay et Aligoté sont les deux cépages présents dans cette cuvée, il est vendangé la main avec un vieillissement sur lattes au minimum de 18 mois et un minimum de 12 mois en moyenne. Visuellement une robe légère teintée d’or; des notes d’agrumes avec une dominance citron jaune et citron vert. Belle minéralité et très bonne complexité.

Veuve Ambal-Crémant Marie Prestige: non disponible au Québec
Les cépages Pinot noir et Chardonnay sont présents dans cette cuvée. Ce vin est l’un des fleurons de la Maison Veuve Ambal. Des vendanges manuelles et un pressurage lent sont pratiqués sur cette cuvée. Seules les premières presses des meilleures cuvées sont sélectionnées; Affinage de 36 mois sur lattes, de belles bulles fines et soutenues; une belle longueur en finale, un beau vin.

Nous gardons un très beau souvenir de cette dégustation qui nous a fait découvrir d’excellents produits et une prestigieuse maison de Crémant de bourgogne.

La dégustation a eu lieu à l’Hôtel William Gray dans le Vieux-Montréal sous la supervision de Madame Claude M. Bédard et de l’agence Sylvestre vins et spiritueux.

www.sylvestre.ca
Veuve Ambal en Bourgogne depuis 1898
www.veuveambal.com