Par le Duo Gourmand Michel Desforges et Isabelle Barelli
Le Champagne Mumm, l’emblématique bouteille au fameux ruban rouge, un signe de distinction depuis 1875. Déjà à cette époque, il était positionné comme le meilleur et il l’est encore aujourd’hui, toujours classé dans le top des meilleurs vendeurs dans le monde et au Québec. Il est aussi parmi les marques les plus vendues à la SAQ. Au prix de 59,75$ en succursale.
Georges Herman Mumm, le fils de l’un des fondateurs de la marque avait comme devise, «seulement le meilleur». Il décide entre 1875 et 1876 pour rendre hommage à la cuvée qui fait la réputation de la maison, de mettre le fameux ruban de soie rouge, afin d’orner la bouteille et d’honorer certains grands clients.
Le Mumm Cordon Rouge est le premier Champagne en France. Didier Mariotti, le chef de caves veille avec ses œnologues à la tradition de faire rayonner la marque au firmament mondial. Le vignoble de la maison Mumm s’étend sur 218 hectares, majoritairement dominé par des Pinots Noirs dont 160 ha classés en Grands Crus.
Le G.H. Mumm Cordon Rouge Brut a comme assemblage, le Pinot Noir à 45%, suivi du Chardonnay à 25% et en finalité, le Pinot Meunier à 25% avec en bonification la présence de vins de réserve. Le style de la maison est dans la recherche de l’équilibre entre la fraîcheur et l’intensité.
Lors de plusieurs évènements durant l’été et l’automne 2018, nous avons eu le plaisir de déguster le G.H.Mumm Cordon Rouge Brut. Ce qui ressort en dégustation, est une robe limpide, un beau jaune doré, avec de belles bulles. Au nez, nous retrouvons des arômes de pêches, de litchis et d’ananas. En bouche, présence d’agrumes, une belle fraicheur et une touche de vinosité en finale. Pour plusieurs, le Mumm Cordon Rouge n’a jamais été aussi bon. Bravo à M. Mariotti et à son équipe!
Didier est un personnage attachant et nous avons hâte de le revoir au Québec!
Voici 2 mousseux californiens de Mumm Napa.
Mumm Napa Brut Prestige au prix de 29,60$ à la SAQ
13% d’alcool avec 13gr de sucre/l, un bel assemblage complexe de Pinot Noir et de Chardonnay avec un peu de Pinot Gris et de Pinot Meunier, une robe dorée pâle, une acidité élégante, belle amplitude en bouche, une vivacité présente et un excellent rapport qualité-prix.
Mumm Napa Brut Rosé au prix 34,85$ à la SAQ
13% alcool, 12 gr de sucre /l, un assemblage de 80% de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay, une belle couleur rose corail, des bulles constantes, des odeurs de fraises et de framboises avec aussi des odeurs de baies noires, une belle bouche ample, une longue finale savoureuse Un beau vin de plaisir.
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