Par le Duo Gourmand Michel Desforges et Isabelle Barelli
Le Champagne Mumm est reconnaissable à son fameux ruban rouge sur la bouteille qui le distingue depuis 1875. Déjà à cette époque, il était positionné comme le meilleur et il l’est encore aujourd’hui, toujours classé dans le top 5 des meilleurs vendeurs dans le monde et au Québec. Il figure aussi parmi les marques les plus vendues à la SAQ.
Georges Herman Mumm, le fils de l’un des fondateurs de la marque avait comme devise, «seulement le meilleur». Il décide entre 1875 et 1876 pour rendre hommage à la cuvée qui fait la réputation de la maison, de mettre le fameux ruban de soie rouge, afin d’orner la bouteille et d’honorer certains grands clients.
Le Mumm Cordon Rouge est le premier Champagne en France et est dans le top 5 des meilleurs vendeurs dans le monde et au Québec. Il est aussi parmi les marques les plus vendues à la SAQ.
Didier Mariotti, le chef de caves veille avec ses œnologues à la tradition de faire rayonner la marque au firmament mondial. Le vignoble de la maison Mumm s’étend sur 218 hectares, majoritairement dominé par des Pinots Noirs dont 160 ha classés en Grands Crus.
Didier est un personnage attachant et nous avons hâte de le revoir au Québec!
Le Mumm Cordon Rouge a comme assemblage, le Pinot Noir à 45 %, suivi du Chardonnay à 30% et en finalité, le Pinot Meunier à 25%, avec en bonification la présence de 25 à 30% de vins de réserve. Le style de la maison est dans la recherche de l’équilibre entre la fraîcheur et l’intensité.
Durant La Grande Dégustation de Montréal nous avons dégustés à nouveau et avec plaisir le Mumm Cordon Rouge et ce qui ressort en dégustation, est une robe limpide ,un beau jaune doré, avec de belles bulles. Au nez, nous retrouvons des arômes de pêches, de litchis et d’ananas. En bouche, une belle fraicheur et une belle touche de vinosité en finale.
Mumm Napa Brut Prestige : au prix de 29,60$ à la SAQ
13 % d’alcool avec 13 gr de sucre/L, un bel assemblage complexe de Pinot Noir et de Chardonnay avec un peu de Pinot Gris et de Pinot Meunier, une robe doré pâle, une acidité élégante, belle amplitude en bouche, une vivacité présente et un excellent rapport qualité prix.
Mumm Napa Brut Rosé : au prix 34,60$ à la SAQ
13% alcool, 12 gr de sucre /L, un assemblage de 80% de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay, une belle couleur rose corail, des bulles constantes, des odeurs de fraises et de framboise avec aussi des odeurs de baies noires, une belle bouche ample, une longue finale savoureuse; Excellent avec les sushis; Un beau vin de plaisir
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