Par Le Duo Gourmand Michel Desforges et Isabelle Barelli

La famille Sandhu propriétaire du India Rosa opère 3 restaurants, un bar et une auberge sur le Plateau Mont-Royal.

Monsieur Ajmer Sandhu est arrivé au Canada en 1982 après un passage chez un grand chef Italien de Francfort, qui lui a appris pendant 10 ans les rudiments de la cuisine italienne.

En 1983, il débute à Montréal en ouvrant une pizzeria puis se lance finalement dans la cuisine indienne à la Punjabi au bistro Guri. Il décide ensuite d’innover en combinant la cuisine indienne et italienne dans un 2e restaurant nommé Sandhu situé au 4548 rue Papineau où il offre la dégustation sur place ou la livraison.

Plus récemment, il inaugure un 3e établissement, le restaurant India Rosa, une fine cuisine indienne servie en mode tapas avec des cocktails et d’excellentes bières.

Nous somme allés découvrir le dernier né sur la rue Mont-Royal, installé dans un décor épuré au look actuel, un personnel dévoué et attentif.

Le India Rosa pensé par la famille Sandhu en collaboration avec l’équipe de Studio Rubik et Portret nous offre une gamme de saveurs inspirantes et succulentes.

Le dynamique gérant du India Rosa nous a accueilli avec gentillesse et professionnalisme pour nous faire vivre une expérience gourmande à la découverte de l’Inde, un pays fascinant.

Nous avons dégusté pour l’occasion de savoureuses crevettes Malai, marinées et servies dans une sauce à la cardamone et aux noix de cajou (mon plat favori de la soirée); un plat d’agneau Korma cuit juste à point et tendre (morceaux cuits dans une sauce crémeuse aux épices Korma); Un Saag Paneer (fromage indien fait maison avec une sauce aux épinards et oignons (Un plat surprenant et déroutant mais bien bon).

La maison offre d’excellents cocktails signature par le mixologue Fidel M. Vasquez, de bonnes bières et un plus petit choix de vin (la maison nous proposera dans un avenir rapproché des surprises dans ce sens; ce sera à suivre). Pour finir une spécialité, le whisky Amrut (india single malt) un excellent choix!

Nous recommandons le India Rosa pour passer une belle soirée et déguster une cuisine simple et savoureuse qui nous transporte dans ce beau pays exotique.

Crédit photos: Élise B. Gravel

India Rosa

1241, avenue Mont-Royal Est, Montréal